O wiecznie zielonym drzewie oliwnym mowa jest w najstarszych mitach i legendach. Liście oliwne zawierają w swym składzie gorzką substancję, która nazywa się oleuropeiną. Właściwości liści oliwnych dla skóry jest wiele. Jako najsilniejszy składnik aktywny w liściu oliwnym, odpowiedzialna jest za szczególną wytrzymałość i odporność drzewek oliwnych. To także jej drzewa oliwne zawdzięczają swoją długowieczność, bowiem najstarsze z nich żyją i owocują do dziś osiągnąwszy wiek 3000 lat.